香料

香料(Flavoring agent)

食品添加物使用範圍及限量 第(十)類-香料

用途為增強食品香味之物質,包括L-半胱氨酸鹽酸鹽等。

我國現行對於「香料」之管理,除列屬於「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」第(十)類之香料單體成分外,亦參考國際規範,香料單體成分若為聯合國糧農組織及世界衛生組織共同之食品添加物專家委員會 ( JECFA )、美國食品香料與萃取物製造協會 ( FEMA )、歐盟、日本等國際規範所準用之香料成分,則為我國準用之香料化學單體項目,且其添加於食品中時,僅限用為香料,並得視實際需要適量使用,已可得香料用途之添加量為宜。

而「天然香料」,則係指由蔬菜、水果、動植物等原料中,萃取或加工製成之香料成分,非為人工化學合成者,並可賦予食品香氣,食品中所含之香料成分或天然香料成分,得以「香料」或「天然香料」標示之。



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  • 農業類
  • 化工類
  • 食品類
  • 美髮類
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