磷酸二氫鉀

中文名磷酸一鉀

英文名Potassium Phosphate,Monobasic

CAS NO:7778-77-0

分子式KH2PO4

分子量136.09

含量:98.0%以上

pH4.4~4.9(1%水溶液)

性狀:無色結晶或白色結晶性粉末或顆粒,無臭,在空氣中穩定。易溶於水,但不溶於酒精,水溶液呈酸性。

用途1.品質改良劑2.營養添加劑3.結著劑

說明可用於增加澱粉糊化程度、吸水能力,增強麵筋蛋白的吸水溶脹性能,提高其彈性。飲料、調味料和速食湯等酸度調節。鎖住金屬陽離子,延緩肉製品加工中的氧化反應,能有效降低產品的酸敗速度,抑制肉製品的脫色、酸敗,延長肉製品的效期。提高肉品及海鮮產品的持水能力,使肉汁更豐富,有效保持營養物質及水分。

使用食品範圍及限量

1.用於品質改良用、釀造用及食品製造用劑:本品可使用於各類食品;用量以Phosphate計為3g/kg以下。

2.用於營養添加劑:

(1)形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品,在每日食用量中,其磷之總含量不得高於1200 mg。

(2)本品可於特殊營養食品中視實際需要適量使用。

(3)本品可於適用三歲以下幼兒之奶粉中視實際需要適量使用,且最終產品之鈣磷比需在1.0以上,2.0以下。

3.用於結著劑:本品可使用於肉製品及魚肉煉製品;用量以Phosphate 計為3g/kg 以下。

使用限制

1.用於品質改良用、釀造用及食品製造用劑:限於食品製造或加工必須時使用。

2.用於營養添加劑:限於補充食品中不足之營養素時使用。

3.用於結著劑:食品製造或加工必須時始得使用。

包裝: 25KG 袋裝

儲運:避光、乾燥陰涼處密封貯存。

為非動物源,素食可用

食添證:衛署添輸字第009886號;產品登錄碼:TFAB1C009886006

HALAL Certificate,KOSHER Certificate

 

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  • 農業類
  • 化工類
  • 食品類
  • 美髮類
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